tarif:
bir kutu mantar (400-500 gr) ince dilimlenerek geniş vog'da biraz zeytinyağı ile sote edilir. öncesinde suyun içinde beklemesi gerekir, zira suyu saldığında sonradan konacak malzemeler için sulu bir tat bırakır. 4-5 defne yaprağı, bir tutam anason, pişmeye yakın halka dilimli kırmızı soğan konur. soğanların diri olması tadı değiştirecektir.
pappardelle makarna (Barilla'nın) kişi sayısına göre (içindeki altı bohça 4 kişilik) suda haşlanır. 10-12 dakika sonra süzülür ve vog'daki mantar harcına konur. üzerine çeçil peyniri konur. iyice karıştırılır, makarnaların üzerinde eriyen peynirlerin yogun görüntüsü oluştuğunda yarım kutu (50 gram) krema ilave edilir.
taze fesleğen yaprakları ayıklanır, makarna tabağa alındığında fesleğen yaprakları ve az taze çekilmiş beyaz karabiber serpilir.
afiyet olsun....
p.s. : blog oluşturmak yemeği yedikten sonra aklıma geldiğinden resim çekemedim. bir daha yaptığımda eklerim....
özellikle anason ve defne yaprağının bileşimi yemeğe farklı bir tat, peynir ve krema da farklı bir yoğunluk verecektir. peynir olarak ağır tadı olan peynir konur ise (parmesan, rokfor gibi) anasonun tadini arka plana atabilir...
protein ve karbonhidrat bileşeni olduğu için akşam 7'den sonra yememeye çalışın....
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder